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MIXE OU ENTIER, LE MEME REPAS POUR TOUTE LA FAMILLE

Isabelle Ponnelle, Mathilde Briot-Boudou, orthophonistes. Bouchra El Haimer, Chef cuisinière. Olivier Briot, Photographies. Maxime Ponnelle, Illustrations.

Date de parution : Janvier 2017

 
32.00
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Explication de la déglutition, de la nécessité de manger mixé et secrets de cuisinière pour parvenir à mixer tous les aliments.


Cet ouvrage facile d’utilisation, présente l’intérêt de manger mixé quand on ne peut pas faire autrement, quelle que soit l’origine du problème. Il donne une explication accessible à tous de la déglutition des aliments de la fourchette à l’estomac. Il permet à comprendre également l’importance de la mastication nécessaire pour une déglutition correcte sans danger de fausse-route.

 

Des schémas explicites, téléchargeables sur le site Ortho Edition, vous aideront à visualiser le trajet des aliments de la bouche jusqu’à l’œsophage et de comprendre comment se passe une fausse-route. Vous pourrez expliquer la déglutition plus aisément.

 

Vous trouverez des conseils et astuces afin de mixer tout repas pris à la maison en gardant les saveurs et en adaptant finement les textures à chacun. Bouchra El Haimer, la chef cuisinière, vous livre ses secrets pour tout mixer facilement et rapidement.

 

Enfin, pour vous donner l’eau à la bouche, des recettes facilement réalisables et des photos de plats entiers avec leur équivalent mixé sont insérées dans cet ouvrage (ces recettes sont téléchargeables sur le site Ortho Edition).

 

Terminés les plats différenciés pour la personne qui doit manger mixé et les membres de son entourage! Vous trouverez ici des recettes pour toute la famille. Il suffit de prendre une partie du plat que l’on va mixer afin de partager le même repas. Vous retrouverez ainsi la convivialité et le plaisir des saveurs (viande et accompagnement peuvent être mixés séparément)!

Finies les éternelles purées de légumes et les compotes! A vous de varier les plaisirs, de mixer tous les plats du quotidien: du couscous à la pizza, en passant par les hamburgers ou la blanquette de veau avec son riz et bien d’autres…

 

Un ouvrage de 86 pages au format 21 x 29,7 cm.

 

En achetant cet ouvrage, vous aurez la possibilité de télécharger et d’imprimer les schémas et toutes les recettes du livre, en vous rendant sur le site www.orthoedition.com, depuis la rubrique « Mon espace ». 

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