Parmi les différents champs d'activité de l'orthophonie, la réhabilitation des troubles de la déglutition chez l'adulte occupe une place particulière. Ces troubles sont également désignés sous le terme de dysphagie oro-pharyngée.

Au premier plan, le trouble de la déglutition met en jeu le pronostic vital du patient. La dénutrition, la déshydratation et les complications pulmonaires sont les risques d'une prise en charge inadaptée. Ensuite, la diversité des tableaux cliniques en fonction des étiologies et du contexte général, oblige à l'élaboration d'une stratégie propre à chaque patient. Cette prise en charge comprend un volet rééducatif et un volet "éducatif" visant à adapter l'environnement et le comportement alimentaire du patient. Enfin, sa conception nécessite un bilan spécialisé qui relève partiellement de la compétence de l'orthophoniste et impose un travail interactif avec les partenaires médicaux, paramédicaux et l'entourage du patient.

Le manuel qui accompagne la vidéo décrit une manière d'établir le programme à partir du bilan des troubles de la déglutition.

Le manuel est le fil conducteur, la vidéo illustre la partie théorique et apporte des démonstrations pratiques des différentes parties du bilan et de la prise en charge.